転職成功祝い？(笑)

3/3のひな祭りの記事で来月4月からの
転職が決まったことを書いた記事に続き、
昨日にまろんに訪れた久しぶりの恋の予感の
記事を書きました

そんなときはやっぱりケーキをホールで
買ってきて、大人食いするに限る、
ということで、今日葛西駅の近くの
ケーキ屋さんで、シブーストという
ケーキをホールで買ってきました
それがこちら




本当はスプーンで端っこから大人食い？
したかったのですが、写真に撮ることもあって、
綺麗に切り分けました。
その写真がこちら





まろんが大好きなタルト生地の上に、
ぷりんのようなムース上のクリームがのせ、
このお店ではその中に甘く煮込んだ？
りんごを挟んで、表面はキャラメルで覆って、
少し焦がしていました

りんごが思ったよりも甘かったですが、
全体的に非常に美味しい、上品な美味しさでした
まさに今のまろんにぴったり？(笑)のデザートでした

ちなみにお店のホームページはこちら
http://www.boulmich.co.jp/top.php

デザートの出来は砂糖次第、、、

先月はじめてまろん風レアチーズケーキを
作りましたが、びっくりするような美味しさだったため、
それから合計7回ぐらい作りました

1か月半の間に7回って、結構な回数です(笑)

さて、新しいメニューを作るときって、
最初はレシピをしっかりと確認しながら作るのですが、
その後は色々と趣向を凝らしたり、
カロリーを減らそうとしたり、
良い素材を使おうとしたり、
色々と変化させていきます

ただ、まろん風レアチーズケーキの場合は、
変えることで、美味しさを劇的に向上させる
材料がないのですが、とりあえず
沖縄県の身体に良さそうな砂糖を
使うことにしました。

それが3回目ぐらいからでしたが、
ちょうどそれぐらいから、なんとなく
レアチーズケーキのできあがりの
テカリぐらいが薄れてきて、
甘さ控えめ、みたいな感じになり。
あれっ？おかしいな、と思いはじめました

生クリームを低脂肪のものから、低脂肪でないものに
変えてみた4回目、5回目もあまり改善がなく、
先週6回目を作って、もうレアチーズケーキに
飽きちゃったのかな？とも思いはじめました。

ただ、6回目を作った時の生クリームと
クリームチーズが冷蔵庫に残っていたので、
最後のつもり？で、昨日初心に戻って、
最初に作ったときの材料で作ったら、
あらまっびっくり！のあの驚くほどの美味しさと、
美味しさを引き立てるテカリが戻ってきたではありませんか

なんでなんで？？？

今回変えたのは砂糖で、沖縄の砂糖と一緒に、
三温糖を半々で使ったのが、功を奏したようでした

確かに最初に作った時は全部三温糖だったのですが、
ということは、レアチーズケーキの美味しさの
要だったのは、砂糖ということになりそうです。

なんとも意外なというか、砂糖だけで、
これほどの違いが出るというのは
思いもしませんでした。

まあ、普通はグラニュー糖を使うところで
グラニュー糖だともっと美味しくなるのかも
しれませんが、、、

それにしても、料理って奥が深いなんですねえ
改めて思い知ったまろんなのでした。

もうまろん風レアチーズケーキのこつはつかんだかも？

先週末人生はじめての一人での
まろん風レアチーズケーキを作り、
奇跡的に美味しくできあがったことは
記事に書きました

そのときは一人で食べることを想定して、
作ったので、クリームチーズや生クリーム、
ビスケットなどの材料がかなり余ってしまいました。

そこで昨日、帰宅が早かったこともあって、
もう一度チャレンジしてみようということで、
仕事が終わって疲れた体に鞭打って？
再びレアチーズケーキ作りをしてみました。

ちなみに傍らで味噌汁を作りながらですが(笑)

そうすると、ものの見事に美味しく
できあがってしまったのでした

前回から日が近いこともあったのだと思いますが、
かなりこつっぽいものもつかめた気もしますし、
要領もよかったように思います。

ビスケットの固まり具合も改善されていたので、
これで人に食べてもらえるレベルまでには
達したように思います。

まろんレシピのレパートリーをまたひとつ
増やすことができました